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实实在在做好人造肉这道题

时间:2019/9/6 15:37:52  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 人造肉似乎成了新的“风口”。人造肉企业不仅获得大量融资,而且其投资人名单中不乏比尔·盖茨、李嘉诚等著名企业家。一边是人造肉股价一路上涨,另一边却是人造肉产品还未大规模上市。这种“错位”难免让人们产生怀疑:人造肉,到底是一场食品革命还是一次资本狂欢?  目前较为成熟的人造肉做法有...
    人造肉似乎成了新的“风口”。人造肉企业不仅获得大量融资,而且其投资人名单中不乏比尔·盖茨、李嘉诚等著名企业家。一边是人造肉股价一路上涨,另一边却是人造肉产品还未大规模上市。这种“错位”难免让人们产生怀疑:人造肉,到底是一场食品革命还是一次资本狂欢?

  目前较为成熟的人造肉做法有两种:一种被称作“植物肉”,就是从大豆、小麦等作物中提取植物蛋白制作而成的素肉;还有一种被称作“实验室肉”,即从动物身上抽取干细胞,把它扩增培养成肌肉细胞,并且分化成肌肉纤维而成的“肉”。

  人们干嘛要发明人造肉?它对我们的生活有什么用处呢?据人造肉企业宣称,人造肉至少有四大好处:

  安全性。对于畜牧业来说,动物疫病是一个反复出现的“定时炸弹”。猪有“非洲猪瘟”,鸡有“禽流感”,牛羊有“口蹄疫”。而人造肉就可以避免这些动物疫病对人畜安全的影响,因为无论“植物肉”还是“实验室肉”,它们都不会“生病”。如此一来,也能解决牲畜使用药物或抗生素对人体的影响。

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